New Step by Step Map For расстановка оборудования в столовой

New Step by Step Map For расстановка оборудования в столовой

Blog Article

Соблюдение санитарных норм. Вся техника должна соответствовать санитарным нормам и правилам пожарной безопасности.

Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.

К тому же существует еще вариант аренды и даже бесплатного получения оборудования — при заключении долгосрочных контрактов с поставщиками продуктов или подключением франшизы.

Другие же блюда требуют точного соблюдения технологии приготовления; и в электрической печи это сделать намного легче, ведь в ней можно регулировать температуру до градуса.

Некоторые модели оснащены функцией пара, что позволяет готовить здоровую пищу с минимальным количеством жира.

Кухня в кафе — сложная структура, где все должно быть расположено максимально удобно и эргономично; ничего лишнего, только самое необходимое.

Столы должны быть изготовлены из материалов, устойчивых к влаге и температуре, легко поддающихся санитарной обработке.

Чтобы get more info помочь начинающим рестораторам, мы составили краткий перечень оборудования для открытия кафе среднего сегмента.

Благодаря этому экономится не только вода и энергия read more на подогрев, но и моющее средство.

Многофункциональную. Такая техника рассчитана на разные последовательные действия.

Ответственный подход more info к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее долгой и беспроблемной эксплуатации.

Условия эксплуатации техники. Как правило, на кухне большая влажность и повышенная температура.

Принцип работы у этих двух видов посудомоечных машин также отличается. В промышленном оборудовании вода, которая применяется для мойки посуды, не сливается в водопровод, а используется повторно для одного из этапов следующего цикла.

Также в зале, как правило, находятся витрины для напитков и заварники.